Kahve, dünyada en yaygın ve en çok kullanılan içeceklerden biri... Genel
kanı kahvenin taşıdığı çok sayıda bileşen içerisinde özellikle kafein
ve türevlerinin yüksek tansiyon hastalarında tansiyonu yükselttiği
yönünde. Ancak bu konuda yapılan bilimsel nitelikte klinik çalışmalar
tam bir çelişki ortaya koyuyor. Bazı çalışmalarda kan basıncında hafif
bir yükselme bildirilirken bazılarında herhangi bir değişikliğe yol
açmadığı rapor ediliyor. Hatta bir başka çalışmada sanılanın aksine
tansiyonu düşürdüğü gözlenmiş. Bu tartışmalara daha net bir açıklama
getirebilmek için çok yeni bir çalışmada dört farklı kahve tipinin
etkisi hem deney hayvanlarında ve hem de insanlarda araştırılmış.
İncelenen
kahve tipleri Arap, Türk ve Amerikan kahvesi ile çözünür kahve...
Deneye başlanmadan herbirinin kafein miktarı ölçülmüş ve en yüksek
kafein oranı çözünür kahvede çıkmış (yüzde 15 kadar). Ardından yüzde
10.1 kafein oranıyla Türk kahvesi geliyor. Kafein oranı Amerikan
kahvesinde yüzde 6.4 iken, en düşük miktar ise Arap kahvesinde bulunmuş
(yüzde 5.6). Ancak Arap kahvesi koyu hazırlandığından daha yüksek
miktarda kahve kullanılıyor. Dolayısıyla da Arap kahvesi içildiğinde
diğer kahve çeşitlerine göre vücuda iki misli kafein alınıyor.
Meğer masummuş!
Araştırmada
deney hayvanları (sıçan), normal tansiyonlu gönüllüler ve orta derecede
yüksek tansiyon hastaları kullanılmış. Çalışmada sigara içmeyen 200
kadın ve 200 erkek gönüllü yer almış. Gönüllülere çalışmadan iki hafta
önceden başlayarak çalışma süresine kadar kafeinli başka içecek
içilmesine izin verilmemiş. Sıçanlara ağız yoluyla uygulandıktan ve
gönüllü insanlara da bir büyük bardak kahve içirildikten sonra iki saat
süresince her yarım saatte bir kan basıncındaki değişim ve kalp hızı
izlenmiş.
Sonuç ilginç! Kahve verildikten sonra gerek normal
tansiyonlu gerekse hafif yüksek tansiyonlu gönüllülerde ve deney
hayvanlarında bir saat içerisinde kan basıncı ve kalp hızında yüzde
10-15 arası belirgin bir düşme gözlenmiş. Aslında kahvenin bu etkileri
orta derecede yüksek tansiyon hastalarında daha da belirgin olarak
görülmüş. Araştırmacılar kahvenin kan basıncını düşürücü etkisinin
muhtemelen kahve içerisinde bulunan polifenolik yapıdaki flavonoit grubu
polifenolik bileşenlere bağlı olabileceğini ileri sürüyor. Bilindiği
gibi flavonoitler yapısal özelliklerine bağlı olarak antioksidan etki
gösteriyor.
Prof. Dr. Erdem YEŞİLADAhttp://www.stargazete.com/yazar/prof-dr-erdem-yesilada/kahve-tansiyonu-yukseltir-mi-haber-374377.htm
